目玉焼きごはん

友人からちょっと面白い食べ方を教えてもらったので、やってみました(^-^)/

まず目玉焼きを焼くんですが、卵もＭとＬで大きさがずいぶん違いますね。

今日は両方あったのでどちらを使おうか悩んだんですが・・・お昼にはそんなにたんぱく質を使えないので、やっぱり小さいほうに。

計ってみるとちょうど５０gあったので、小さいほうで正解でした。

黄身が半熟になるよう、白身はかりっとなるように焼き上げます。

黄身部分だけすくってご飯に乗せ、お醤油を５ｇほどたらりとかけます。

残った白身には軽く塩コショウして、レタスとトマトを乗せたお皿へ。

ご飯に乗せた黄身をくずして混ぜながら頂きます。うま～～～

目玉焼きにこんな食べ方があるなんて目からウロコでした(笑)

概算ですが４００kcal、たんぱく質７．６ｇ、塩分１．４ｇくらい。

お昼はいつも軽く済ませているので、いつもよりはたんぱく質多めになりました。白身にかけた塩コショウはなくても良かったかも？

でも、たまにはいいかなって思います(^O^)v

あんかけ玉子蒸し

スーパーで見かけたので買ってみました。

カップに入った茶碗蒸しって感じかな。

一個あたりのたんぱく質が３．１ｇと書いてあるので、時間がない日のお夕飯に良さそうです。

カップから器にあけて、付属のあんをかけるとこんな感じ。

海老としいたけとグリンピースみたいなお豆が入っているようです。

美味しそう～(^-^*)

さっそくお夕飯のお供に♪

お肉は豚バラ２８ｇを焼いてタレで絡めたもの。付け合せはキャベツとトマト。

４４０kcal、たんぱく質８．７ｇ、塩分２．２ｇくらい。

また別の日のお夕飯♪

鶏もも２０ｇとももの皮３０ｇで作ったから揚げ、付け合せは同じくキャベツとトマト。

５４０kcal、たんぱく質１０．２ｇ、塩分２．９ｇくらい。

スプーンで食べると結局タレも全部食べてしまうので、ちょっと塩分が多めになってしまいますね。でもとっても美味しいし、見た目も華やぐので、たまにはこんなのもアリかなって思います(^-^*)

天津飯

温めたご飯にカニ玉を乗せてあんをかけて・・・天津飯。

なんで今まで作らなかったんだろうって不思議に思うくらい美味しかったです(^-^*)

卵１個（５６ｇ）にスライスしたタケノコ２０ｇとシイタケ２０ｇ、それにカニカマ７gを混ぜフライパンで焼いたものをご飯に乗せます。

あんは別鍋で、砂糖１５ｇ、しょう油１０ｇ、酢５ｇ、ケチャップ５gを混ぜて煮立て、片栗粉でとろみをつけたものを作り、カニ玉の上からまわしかければ出来上がり。

インスタントのスープを添えて今夜のお夕飯でした。

これで５２５kcal、たんぱく質は１０ｇちょっと、塩分は４ｇくらいになりました。

スープのせいで普段より塩分が多めですが、私は朝晩あまり塩分を取らないので、１日の合計は６ｇ程度になってます。

塩分過剰気味の人にはお勧めできないんですけど、このスープは最近話題のオルチニンが取れるというもので、スーパーで見つけた永谷園の製品。

１０kcal、たんぱく質０．８ｇなんですが塩分が１．７ｇなんですよね。

しじみは腎臓にいいという話を聞いたことがあるので買い置きしていてたまに飲んでいます。

フレンチトースト

越後の食パンを使って、フレンチトーストを作ってみました。

食パンはあらかじめ電子レンジにかけて柔らかくしておきます。

卵を溶いて、お砂糖を加え、パンを浸したらフライパンで両面を焼きます。

お皿に乗せて、バターとはちみつをたらして出来上がり(^-^)/

コーヒーを加えての成分量は、５２０kcal、４．１７ｇ、０．９ｇ。

朝からこれくらいカロリーが取れると楽ですね（笑）

今日この頃

血圧が高めだと肩が懲りますね。というわけで昨日は久しぶりに足ツボ＆マッサージへ行ってきました。

お天気は相変わらず湿っぽいけど、気温が上がってきたせいなのか、それとも足ツボ＆マッサージが効いたのか、朝起きぬけに計ると１６０くらいになっていた血圧が１４０台になっていたので、今日はちょっとだけ体が楽です。

腸の調子がしばらくおかしくて、３日ほどラックビーを飲んだんですが、膨張感で夜中に気持ち悪くなってしまい(^-^;)、体を休めつつ様子を見ていたら、なんとか通常モードに戻ったようです。

でも胃の辺りに押すと感じる痛みがあるので、明日の診察日には相談してみようと思います。

食欲は戻ってきたので最近作ったお夕飯を載せますね。

豆腐と卵で。

鍋に砂糖・みりん・お醤油を入れて刻んだお豆腐１００gを入れてしばらく煮立てます。少し煮詰まってきたら卵２０gをまわし入れて卵が固まったら出来上がり。

新鮮野菜サラダ

自家製のトマト・ミニトマト・きゅうりが収穫できたので、こんな野菜サラダを作りました。カリウムを考えると良くないかもしれないとは思うけど、調子が悪いときには無理せずに、食べたいものを食べてもいいと思っています。

そうそう。ご飯にも一工夫。

どこかのブログで見た方法なんですが、いつもは袋ごとチンするゆめご飯を、手でほぐしてお茶碗に入れてみました。

山盛り（笑）

ここにラップをかけていつもどおり１分３０秒レンジでチンしたんですが、見た目が普通のご飯ぽくなるので、食べやすいし いい感じでした。

手間はかかるので時間のあるとき向きですけど、たまには気分が変わっていいですね(^_-)☆

親子丼

卵料理が続きます。

鶏もも１５g・たまねぎ３０g・なると１０gを煮て、砂糖・みりんをそれぞれ１０に、お醤油を５g加えて少し煮詰めてから卵３０gでとじました。

正確を期すためには計算が必要になるので、家族の分とは別鍋で作っています。一人分の材料はこんな程度なので、なんだかおままごとしているみたいな気がします。

ちなみに卵を溶き入れる前のお鍋。右側は４人分ですから、たんぱく質を制限すると食べる分量が本当に少なくなりますね。

ちなみに家族にはわかめと豆腐のお味噌汁も作りましたが、私はパスです。

ゆめごはん1/25１８０gを加えてお夕飯の合計は

カロリー	たんぱく質	塩分
450	8	1

油を使わない料理はカロリーが少ないですね。

サラダも作れば良かったな。。。。

卵料理

卵はオールマイティなので良く使います。

とはいえ、たんぱく質量を考えると、全卵一個なら使えるのは卵だけ。肉類までは加えられません。手軽にご飯のおかずになるのはやっぱりオムレツですね。

一番手軽なのは冷凍しておいた玉ねぎを炒めて加えた焼いたオムレツにケチャップという組み合わせ。スライスして冷凍しておいた玉ねぎは、炒める手間も少なくて済むのでお勧めです。

ありあわせの野菜にマヨネーズを２０g添えると結構なカロリーになります。

カロリー	たんぱく質	塩分
380	8.5	1.6

同じオムレツでもケチャップではなく甘酢あんをかけると、付け合せが同じでも目先が変わって違う料理みたいになりますね。

この甘酢あんはお砂糖・しょうゆ・みりんを各１０g、それに穀物酢を５g加えて、片栗粉でとろみをつけてあります。

カロリー	たんぱく質	塩分
550	9.5	2

今夜のお夕飯

卵はそれだけでアミノ酸スコアが１００の優良たんぱく質を含んでいるので、出来れば毎日食べたいところですが、計算も面倒で・・・・・なので今夜は久々の卵料理です。

と言っても仕事から帰ってきてから作るので、手間も時間もかからない玉ねぎだけのオムレツにしました。

スライスして少し色が変わるくらいまで炒めた玉ねぎを加えた卵液に軽く塩コショウして、フライパンで焼くだけ。付け合せはまぁ有り合わせのもので適当に。今夜はレタスときゅうりとミニトマト。頂き物があったのでデザートにイチゴを添えてみました。

ご飯はゆめご飯１/２５で一食の合計です。

カロリー	たんぱく質	塩分
708	8.8	1.2

食材はすべて計って計算してます。だからね・・・そのイチゴだって計算してあるの。だからね・・・それは私の分なんだってば～～～

気がついたらココ（飼っているコザクラインコ）にかじられてました(^◇^;)

そうそう。玉ねぎはスライスして冷凍しておくと、生のままよりも短い時間で炒められるので、こんな風に冷凍庫に常備すると便利です(^-^)/